فنجان چای ترک ترک‌ها بیشترین میزان چای را برای هر نفر در سراسر جهان مصرف می‌کنند که چای ترکی را به بخش مهمی از زندگی روزمره آنها تبدیل می‌کند. زمان یا الگوی خاصی برای نوشیدن جرعه وجود ندارد، با صبحانه تا پایان شام، ترک ها تقریباً 4 لیوان چای در روز می نوشند.
از آنجایی که چای ترک فورا تهیه نمی شود، روشی منحصر به فرد برای دم کردن چای و دادن رنگ و بوی زیبای آن وجود دارد که کیفیت چای را نشان می دهد. در اینجا مراحل دم کردن و سرو چای ترکی مناسب ( به ترکی کای ) را به صورت ترکی خواهید دید.
دم کردن و سرو چای ترکی
میدان چای ترکیهقبل از هر چیز برای دم کردن چای خوشمزه ترکی حتما به قوری اصیل ترکی ( caydanlik ) نیاز دارید . ثانیاً، چای باید از شمال شرق ترکیه باشد، هیچ راه دیگری برای دم کردن چای ترک وجود ندارد زیرا طعم چای های سیاه دیگر کاملاً مشابه نیست. در نهایت، اسیدیته آب باید نزدیک به PH 7 باشد، خنثی ایده آل است. آب باید کیفیت خوبی داشته باشد به همین دلیل به جای آب لوله کشی از آب مقطر استفاده کنیم.
انواع مختلفی از قابلمه های ساخته شده از مواد مختلف وجود دارد، اما برای دم کردن چای برتر، توصیه می شود از قابلمه های چینی یا شیشه ای استفاده کنید . گلدان از دو قسمت مجزا تشکیل شده است که گلدان اصلی قسمت بزرگ زیر و کوچکترین قسمت روی آن قرار دارد. از قابلمه اصلی برای جوشاندن آب استفاده می کنیم و در حین دم کردن چای قسمت بالایی را گرم می کنیم . با جوشاندن آب شروع می کنیم سپس مقداری روی آب می ریزیم. دمای آب بالا باید حدود 85 درجه سانتیگراد / 5 درجه فارنهایت باشد.
چای قابلمه ترکی
سپس چای را به بالای آب قابلمه بالا اضافه می کنیم. در همین حال، آب زیر به سختی باید در حال جوشیدن باشد تا دیگ بالای آن بیش از حد گرم نشود و چای شما بسوزد.
یک قاشق چای خوری چای برای یک لیوان چای با ظرفیت 100 میلی لیتر کافی است. 15 دقیقه صبر می کنیم تا چای به آرامی دم بکشد. برای سرو باید ابتدا قسمت مورد نظر لیوان را با چای خود پر کنید. می توانید روی لیوان را با آب بپوشانید و با توجه به ترجیح خود، مانند بسیاری از ترک ها شکر اضافه کنید .
در حین انجام مراحل، باید به نکات زیر توجه کنید تا از آنها نهایت استفاده را ببرید.
• در قابلمه ای که برای چای ترکی استفاده می کنید، انواع چای یا نوشیدنی های گرم دیگر درست نکنید زیرا طعم آن را خراب می کند. همچنین از مواد شوینده استفاده نکنید زیرا بو را جذب می کند.
• اگر همه کسانی که سرو می‌کنید چای را با شکر می‌نوشند ، می‌توانید در حین دم کردن آن کمی به آن اضافه کنید تا خوشمزه‌تر شود.
• بهتر است چای را در جای خشک و دور از نور خورشید نگهداری کنید. گرما و رطوبت برای تازه نگه داشتن آن خوب نیست.
• قبل از ریختن آب جوشیده، قابلمه بالایی را گرم کنید تا قبل از دم کشیدن چای ، حرارت آن از بین نرود .
• همانطور که از اندازه قوری ها مشخص است، همیشه بهتر است چای ترکی را با دوستان یا اقوام بنوشید ، در واقع یک راه معمول برای معاشرت مردم ترکیه است .
ما، تورهای استانبول با راهنما ، مشتاقانه منتظر ارائه یک فنجان چای در دفتر خود در شهر قدیمی هستیم . ممکن است اطلاعاتی در مورد تورها و خدمات خود به شما بدهیم یا در هر موضوع دیگری که بتوانیم به شما کمک کنیم کمک کنیم.
موضوعات دیگری که ممکن است به آنها علاقه مند باشید
از کجا در استانبول شیرینی بخریم؟
در استانبول چه بخوریم؟
معروف ترین غذاهای خیابانی استانبول
"دسرهای ترکی"، جوهر فرهنگی یک ملت
منبع: تور استانبول
درباره این سایت